खाद्य सुरक्षा एवं निरीक्षण कार्यक्रम
हमारे परिवार खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सुरक्षा पर निर्भर हैं। खाद्य सुरक्षा निरीक्षण हमारे समुदाय को खाद्य जनित और जलजनित बीमारी से होने वाली बीमारी, विकलांगता और मृत्यु से बचाते हैं। ह्यूस्टन शहर और टेक्सास राज्य के सार्वजनिक स्वास्थ्य अध्यादेशों को प्रवर्तन और शिक्षा के माध्यम से संचालित करके, हमारे खाद्य सुरक्षा निरीक्षक यह सुनिश्चित करते हैं कि खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों द्वारा प्रदान किया गया भोजन हमारे परिवारों और हमारे समुदाय के लिए सुरक्षित है।
खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण कार्यक्रम पर्यावरणीय स्वास्थ्य ब्यूरो का हिस्सा है। अन्य कार्यक्रमों के साथ, हमारा उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और शिक्षा, प्रशिक्षण और विनियमन के माध्यम से खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए एक शहर-व्यापी कार्यक्रम चलाना है।
कार्यक्रम को उन लोगों के साथ साझेदारी में काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो खाद्य सुरक्षा निर्धारित करने वाले दैनिक निर्णय लेते हैं - सभी खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों के मालिक, संचालक और कर्मचारी।
खुदरा खाद्य निरीक्षण
खुदरा खाद्य निरीक्षण अनुभाग सभी खुदरा खाद्य प्रतिष्ठानों (भोजन बेचने, परोसने या सीधे उन लोगों को देने वाले स्थान जो भोजन का उपभोग कर सकते हैं) पर नियमित निरीक्षण और अनुपालन जांच के लिए जिम्मेदार है।
इसमें शामिल हैं: रेस्तरां, किराना स्टोर, खुदरा बेकरी, स्कूल, डे-केयर सेंटर, सुविधा स्टोर, बार, उत्पाद स्टैंड, मोबाइल खाद्य इकाइयां (नियमित स्वच्छता निरीक्षण) और अन्य समान संचालन। इसके अलावा, यह अनुभाग पशुधन शो, त्योहारों और अन्य विशेष आयोजनों में अस्थायी खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण करता है।
विशिष्ट खाद्य निरीक्षण
विशिष्ट खाद्य निरीक्षण अनुभाग खुदरा निरीक्षण अनुभाग द्वारा निरीक्षण नहीं किए गए सभी खाद्य प्रतिष्ठानों के निरीक्षण और शिकायत जांच के लिए जिम्मेदार है और सभी खाद्य प्रतिष्ठानों का पूर्व-संचालन निरीक्षण करता है।
विशिष्ट कार्य:
- गोदामों, वाणिज्यिक खाद्य प्रोसेसर, वाणिज्यिक बेकरी और कमिश्नरियों जैसे थोक प्रतिष्ठानों का निरीक्षण;
- खानपान व्यवसायों, अस्पतालों और नर्सिंग होमों का निरीक्षण,
- मोबाइल खाद्य इकाई निरीक्षण में शामिल हैं: नई इकाइयों से जुड़े निरीक्षण, परमिट का वार्षिक नवीनीकरण, बिना अनुमति वाले मोबाइल खाद्य विक्रेताओं और मार्गों के साथ खानपान ट्रकों की निगरानी।
- जमे हुए मिठाई मशीनों का नमूना (सॉफ्ट सर्व, जमे हुए दही, स्लश)
- नई या पुनर्निर्मित सुविधाओं के मामले में योजनाओं की जाँच करना, साथ ही नए व्यवसायों और सुविधाओं का पूर्व-संचालन निरीक्षण करना।
विशिष्ट प्रसंस्करण
कुछ प्रकार के भोजन या खाद्य प्रसंस्करण विधियों के लिए भिन्नता और जोखिम विश्लेषण क्रिटिकल कंट्रोल प्वाइंट (एचएसीसीपी) योजनाओं की आवश्यकता होती है। विशेष खाद्य प्रसंस्करण विधियों के लिए वेरिएंस और एचएसीसीपी योजनाओं को एक साथ प्रस्तुत करना आवश्यक है। अन्य मामलों में, केवल एक भिन्नता या एचएसीसीपी योजना की आवश्यकता होती है। यह हैंडआउट यह निर्णय लेने में आपकी सहायता करेगा कि क्या आपको भिन्नता और एचएसीसीपी योजना दोनों के लिए अनुरोध प्रस्तुत करने की आवश्यकता है। यह ऐसी परिस्थितियाँ भी प्रदान करेगा जब केवल एक भिन्नता या एचएसीसीपी योजना की आवश्यकता होगी। आपको ह्यूस्टन खाद्य अध्यादेश से सहायक जानकारी, एक छूट अनुदेश पत्र, और भिन्नता/छूट के लिए अनुरोध सबमिट करने के तरीके के बारे में जानकारी भी मिलेगी।
संसाधन
वेबसाइट फीडबैक
पृष्ठ की अंतिम बार समीक्षा की गई: 5 फरवरी, 2024