खाद्य सुरक्षा एवं निरीक्षण कार्यक्रम
हमारे परिवार खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सुरक्षा पर निर्भर हैं। खाद्य सुरक्षा निरीक्षण हमारे समुदाय को खाद्य जनित और जलजनित बीमारी से होने वाली बीमारी, विकलांगता और मृत्यु से बचाते हैं। ह्यूस्टन शहर और टेक्सास राज्य के सार्वजनिक स्वास्थ्य अध्यादेशों को प्रवर्तन और शिक्षा के माध्यम से संचालित करके, हमारे खाद्य सुरक्षा निरीक्षक यह सुनिश्चित करते हैं कि खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों द्वारा प्रदान किया गया भोजन हमारे परिवारों और हमारे समुदाय के लिए सुरक्षित है।
खाद्य सेवा प्रदाता कृपया ध्यान दें: सीनेट विधेयक 1008 के अनुसार, ह्यूस्टन स्वास्थ्य विभाग सभी स्थानीय खाद्य सुरक्षा विनियमों को राज्य और संघीय कानूनों के साथ पूरी तरह संरेखित करने के लिए अद्यतन करेगा।
सीनेट विधेयक 1008 के तहत, ह्यूस्टन स्वास्थ्य विभाग स्थानीय खाद्य सुरक्षा नियमों और परमिट शुल्कों को टेक्सास राज्य स्वास्थ्य सेवा विभाग (DSHS) द्वारा निर्धारित नियमों और परमिट शुल्कों के अनुरूप बना रहा है। इसमें जोखिम-आधारित शुल्क मॉडल को अपनाना और DSHS द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं सभी स्थानीय परमिट श्रेणियों को निरस्त करना शामिल है।
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खाद्य सुरक्षा विनियमों में आगामी परिवर्तन – 1 सितंबर 2025 से प्रभावी
सीनेट विधेयक 1008 के अनुसार, ह्यूस्टन स्वास्थ्य विभाग सभी स्थानीय खाद्य सुरक्षा विनियमों को राज्य और संघीय कानूनों के साथ पूरी तरह संरेखित करने के लिए अद्यतन करेगा।
1 सितंबर, 2025 से ह्यूस्टन शहर:
- संदर्भ द्वारा FDA मॉडल खाद्य संहिता और टेक्सास खाद्य स्थापना नियम (TFER) को अपनाएं।
- ह्यूस्टन खाद्य अध्यादेश (अध्याय 20 - खाद्य एवं औषधि) को निरस्त करें।
- और स्थानीय कानून में सभी दोहरावपूर्ण या परस्पर विरोधी प्रावधानों को समाप्त करें।
ये अद्यतन विभिन्न क्षेत्रों में एकरूपता सुनिश्चित करेंगे, संचालकों के लिए विनियामक भ्रम को कम करेंगे तथा जोखिम के आधार पर खाद्य सुरक्षा के प्रति हमारे दृष्टिकोण को आधुनिक बनाएंगे।
📅 समयरेखा और अगले चरण
ग्रीष्म - पतझड़ 2025:
स्वास्थ्य विभाग कर्मचारियों को प्रशिक्षण देना शुरू करेगा, उद्योग के हितधारकों के साथ जुड़ेगा और खाद्य प्रतिष्ठान संचालकों तक पहुंच प्रदान करेगा।
सितम्बर 1, 2025:
नया खाद्य सुरक्षा ढाँचा लागू हो गया है। सभी निरीक्षण और प्रवर्तन कार्रवाइयाँ FDA मॉडल फ़ूड कोड और TFER का संदर्भ लेंगी।
2025 और उसके बाद:
एचएचडी तकनीकी सहायता प्रदान करना, अद्यतन निरीक्षण उपकरण उपलब्ध कराना तथा चल रहे सुधारों के लिए कार्यान्वयन का मूल्यांकन करना जारी रखेगा।
प्रशिक्षण सामग्री, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और आगामी वेबिनार के लिए इस पृष्ठ पर बने रहें।
खाद्य व्यवसायों के लिए इसका क्या अर्थ है?
ह्यूस्टन में ज़्यादातर खाद्य संचालकों को अपने दैनिक कार्यों या अनुपालन ज़िम्मेदारियों में कोई बड़ा बदलाव देखने को नहीं मिलेगा। ह्यूस्टन खाद्य अध्यादेश ने ऐतिहासिक रूप से राज्य और संघीय खाद्य सुरक्षा नियमों के बड़े हिस्से को लिपिबद्ध किया है।
प्राथमिक परिवर्तन यह है कि उल्लंघनों को किस प्रकार वर्गीकृत किया जाएगा: खुदरा खाद्य सुरक्षा निरीक्षण उल्लंघन श्रेणी तुलना चार्ट
हम "गंभीर" और "गैर-गंभीर" उल्लंघनों से FDA की जोखिम-आधारित श्रेणियों की ओर बढ़ रहे हैं:
- प्राथमिकता
- प्राथमिकता फाउंडेशन
- मूल
यह परिवर्तन स्पष्टता, स्थिरता और सार्वजनिक स्वास्थ्य संरक्षण में सुधार करने में मदद करेगा, साथ ही ह्यूस्टन को देश भर में प्रयुक्त खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के साथ संरेखित करेगा।
खाद्य संचालक अब भी:
- उन्हीं निरीक्षकों के साथ काम करें।
- समान सुरक्षा पद्धतियों का पालन करें।
- और नियमित निरीक्षण और सुधारात्मक कार्रवाई जारी रखें।
ह्यूस्टन स्वास्थ्य विभाग आपके व्यवसाय संचालन में किसी भी प्रकार की बाधा न डालते हुए सुचारू परिवर्तन के लिए प्रतिबद्ध है।
शुल्क संरचना अद्यतन – 1 सितंबर 2025 से प्रभावी
सीनेट विधेयक 1008 के तहत, ह्यूस्टन स्वास्थ्य विभाग स्थानीय खाद्य सुरक्षा नियमों और परमिट शुल्कों को टेक्सास राज्य स्वास्थ्य सेवा विभाग (DSHS) द्वारा निर्धारित नियमों और परमिट शुल्कों के अनुरूप बना रहा है। इसमें जोखिम-आधारित शुल्क मॉडल को अपनाना और DSHS द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं सभी स्थानीय परमिट श्रेणियों को निरस्त करना शामिल है।
1 सितंबर, 2025 से शुरू:
- सभी खाद्य परमिट शुल्क DSHS के शुल्क-आधारित ढांचे के अनुरूप होने चाहिए।
- परमिट श्रेणियों का DSHS द्वारा मान्यता प्राप्त श्रेणियों से मेल खाना ज़रूरी है। ह्यूस्टन अब राज्य के कानून में शामिल न होने वाली श्रेणियों के लिए परमिट जारी नहीं कर सकता (FOG जनरेटर परमिट को छोड़कर)।
- स्थानीय, कर्मचारी-आधारित शुल्क गणना की अब अनुमति नहीं है।
यह आपके लिए क्या मतलब है
- अधिकांश व्यवसायों को अनुमति प्रक्रिया में कोई परिवर्तन नहीं दिखेगा, केवल शुल्क गणना में परिवर्तन होगा।
- नया मॉडल लागत को सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम के साथ संरेखित करके निष्पक्षता को बढ़ावा देता है।
- अस्थायी परमिट धारकों को अधिक किफायती और लचीली परमिट प्रणाली का लाभ मिलता है।
खुदरा खाद्य सुरक्षा निरीक्षण शुल्क संरचना परिवर्तन दस्तावेज़
खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण कार्यक्रम पर्यावरणीय स्वास्थ्य ब्यूरो का हिस्सा है। अन्य कार्यक्रमों के साथ, हमारा उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और शिक्षा, प्रशिक्षण और विनियमन के माध्यम से खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए एक शहर-व्यापी कार्यक्रम चलाना है।
कार्यक्रम को उन लोगों के साथ साझेदारी में काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो खाद्य सुरक्षा निर्धारित करने वाले दैनिक निर्णय लेते हैं - सभी खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों के मालिक, संचालक और कर्मचारी।
खुदरा खाद्य निरीक्षण
खुदरा खाद्य निरीक्षण अनुभाग सभी खुदरा खाद्य प्रतिष्ठानों (भोजन बेचने, परोसने या सीधे उन लोगों को देने वाले स्थान जो भोजन का उपभोग कर सकते हैं) पर नियमित निरीक्षण और अनुपालन जांच के लिए जिम्मेदार है।
इसमें शामिल हैं: रेस्तरां, किराना स्टोर, खुदरा बेकरी, स्कूल, डे-केयर सेंटर, सुविधा स्टोर, बार, उत्पाद स्टैंड, मोबाइल खाद्य इकाइयां (नियमित स्वच्छता निरीक्षण) और अन्य समान संचालन। इसके अलावा, यह अनुभाग पशुधन शो, त्योहारों और अन्य विशेष आयोजनों में अस्थायी खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण करता है।
विशिष्ट खाद्य निरीक्षण
विशिष्ट खाद्य निरीक्षण अनुभाग खुदरा निरीक्षण अनुभाग द्वारा निरीक्षण नहीं किए गए सभी खाद्य प्रतिष्ठानों के निरीक्षण और शिकायत जांच के लिए जिम्मेदार है और सभी खाद्य प्रतिष्ठानों का पूर्व-संचालन निरीक्षण करता है।
विशिष्ट कार्य:
- गोदामों, वाणिज्यिक खाद्य प्रोसेसर, वाणिज्यिक बेकरी और कमिश्नरियों जैसे थोक प्रतिष्ठानों का निरीक्षण;
- खानपान व्यवसायों, अस्पतालों और नर्सिंग होमों का निरीक्षण,
- मोबाइल खाद्य इकाई निरीक्षण में शामिल हैं: नई इकाइयों से जुड़े निरीक्षण, परमिट का वार्षिक नवीनीकरण, बिना अनुमति वाले मोबाइल खाद्य विक्रेताओं और मार्गों के साथ खानपान ट्रकों की निगरानी।
- जमे हुए मिठाई मशीनों का नमूना (सॉफ्ट सर्व, जमे हुए दही, स्लश)
- नई या पुनर्निर्मित सुविधाओं के मामले में योजनाओं की जाँच करना, साथ ही नए व्यवसायों और सुविधाओं का पूर्व-संचालन निरीक्षण करना।
विशिष्ट प्रसंस्करण
कुछ प्रकार के भोजन या खाद्य प्रसंस्करण विधियों के लिए भिन्नता और जोखिम विश्लेषण क्रिटिकल कंट्रोल प्वाइंट (एचएसीसीपी) योजनाओं की आवश्यकता होती है। विशेष खाद्य प्रसंस्करण विधियों के लिए वेरिएंस और एचएसीसीपी योजनाओं को एक साथ प्रस्तुत करना आवश्यक है। अन्य मामलों में, केवल एक भिन्नता या एचएसीसीपी योजना की आवश्यकता होती है। यह हैंडआउट यह निर्णय लेने में आपकी सहायता करेगा कि क्या आपको भिन्नता और एचएसीसीपी योजना दोनों के लिए अनुरोध प्रस्तुत करने की आवश्यकता है। यह ऐसी परिस्थितियाँ भी प्रदान करेगा जब केवल एक भिन्नता या एचएसीसीपी योजना की आवश्यकता होगी। आपको ह्यूस्टन खाद्य अध्यादेश से सहायक जानकारी, एक छूट अनुदेश पत्र, और भिन्नता/छूट के लिए अनुरोध सबमिट करने के तरीके के बारे में जानकारी भी मिलेगी।
संसाधन
वेबसाइट फीडबैक
पिछली बार समीक्षा किए गए पेज: १० सितंबर, २०२१